- Preparare il composto:
- In un pentolino, scalda il latte insieme alla scorza di limone fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola a parte, mescola lo zucchero con l’amido di mais.
- Cottura della crema:
- Quando il latte è caldo, rimuovi la scorza di limone e aggiungi il composto di zucchero e amido. Mescola bene.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Completare la crema:
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il succo di limone e il tuorlo d’uovo, mescolando rapidamente per incorporare.
- Rimetti il pentolino sul fuoco per un minuto, mescolando continuamente, per cuocere leggermente il tuorlo senza farlo coagulare.
- Raffreddare la crema:
- Trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare che si formi una pellicola. Lascia raffreddare completamente.
3. Decorare e servire:
- Assemblare i biscotti:
- Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalmali con un po’ di crema al limone.
- Decorare:
- Decora ogni biscotto con una fetta di limone e spolvera con farina di cocco per un tocco di colore e sapore aggiuntivo.
- Servire:
- I biscotti sono pronti per essere serviti. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.
Questi biscotti con crema al limone e una decorazione di farina di cocco saranno sicuramente un successo. Buon appetito!
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