Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo consente al glutine presente nell’impasto di rilassarsi, facilitandone la successiva diffusione.
Preparare il ripieno:
Mentre l’impasto riposa, approfittatene per grattugiare il formaggio vaccino se non l’avete già fatto. Il formaggio servirà come condimento per la pasta sfoglia, conferendole un sapore ricco e saporito.
Formate la pasta sfoglia:
Dopo che l’impasto avrà riposato dividetelo in piccole porzioni per facilitarne la lavorazione. Stendere ciascuna porzione su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Tagliate la pasta stesa in quadrati o cerchi, a seconda delle vostre preferenze. Mettete al centro di ogni pezzo una generosa quantità di formaggio grattugiato.
Ripiegare la pasta sul formaggio, premendo i bordi per sigillare e creare una tasca. Assicuratevi che i bordi siano ben sigillati per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
Prepararsi per la cottura:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Sbattere il tuorlo d’uovo aggiuntivo e spennellare con esso la parte superiore di ciascuna pasta sfoglia. Questo conferirà un bel colore dorato alla pasta sfoglia in cottura.
Cucinando :
Disporre le pasta sfoglia preparate su una teglia rivestita con carta da forno. Assicuratevi che ci sia abbastanza spazio tra ogni pasta sfoglia per consentire una cottura uniforme.
Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
Servire e gustare:
Lasciare raffreddare leggermente la pasta sfoglia prima di servire. Possono essere gustati tiepidi o a temperatura ambiente, rendendoli perfetti per ogni occasione.
Assapora il calore e il comfort di questi bignè al formaggio fatti in casa, una ricetta perfezionata da decenni di tradizione e amore. Condividi l’eredità e goditi i sapori ricchi e burrosi con i tuoi cari!
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