Polpette ripiene di funghi: una ricetta facile per una cena veloce e deliziosa

1. Preparare il ripieno ai funghi:
   • In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e trasparenti.
   • Aggiungi i funghi tritati e cuoci fino a quando sono ben dorati e l’acqua dei funghi è evaporata (circa 5-7 minuti).
   • Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola bene e lascia raffreddare.
2. Preparare le polpette:
   • In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
   • Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare le polpette:
   • Prendi una piccola quantità di composto di carne e appiattiscilo tra le mani. Metti un po’ di ripieno ai funghi al centro e richiudi il composto di carne intorno al ripieno, formando una pallina.
   • Continua fino a formare tutte le polpette.
4. Cuocere le polpette:
   • Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
   • Friggi le polpette, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono ben dorate e cotte all’interno (circa 8-10 minuti). Puoi anche cuocerle in forno a 200°C (ventilato) per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
5. Servire:
   • Servi le polpette calde, magari accompagnate da una semplice salsa di pomodoro o una fresca insalata.

Suggerimenti:

• Ripieno Variegato: Puoi aggiungere al ripieno anche un po’ di formaggio grattugiato per un cuore ancora più filante.
• Opzione al Forno: Se preferisci una preparazione più leggera, cuoci le polpette in forno. Spennellale con un po’ di olio d’oliva prima di infornarle per una doratura migliore.

Le polpette ripiene di funghi sono perfette per una cena veloce e saporita, e il loro ripieno ai funghi le rende particolarmente gustose e soddisfacenti. Buon appetito!