Polpette: la ricetta perfetta per polpette tenere e succose

1. Preparazione degli ingredienti:
   • In una ciotola grande, metti la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato (se usato), il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero.
2. Impastaggio:
   • Con le mani pulite, mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Lavora delicatamente la carne per evitare di renderla troppo compatta.
3. Formatura delle polpette:
   • Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette rotonde o ovali, delle dimensioni di una noce o poco più grandi. Puoi aiutarti con le mani leggermente inumidite per evitare che l’impasto si attacchi.
4. Cottura delle polpette:
   • Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Disponi le polpette nella padella, facendo attenzione a non sovrapporle. Cuocile girandole di tanto in tanto, finché sono ben dorate su tutti i lati e cotte completamente all’interno. Questo di solito richiede circa 10-12 minuti di cottura, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni delle polpette e della temperatura della padella.
5. Servizio:
   • Una volta cotte, trasferisci le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   • Servi le polpette calde, magari accompagnandole con una salsa di pomodoro fresco o con contorni a piacere.

Queste polpette saranno succose e tenere grazie all’uso di ingredienti freschi e alla giusta cottura. Sono perfette da gustare da sole come secondo piatto, oppure con pasta o verdure come contorno. Buon appetito!