Polpette di zucchine: la gustosa ricetta del secondo piatto delle polpette di zucchine al sugo di pomodoro

Le polpette di zucchine si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. In alternativa si possono congelare.

ingredienti

Zucchine

300 grammi

Pane raffermo

200 gr

Briciole di pane

120 gr

Passata di pomodoro

300 grammi

Latte

100 ml

Mozzarella cheese

100 grammi

Parmigiano grattugiato

40 gr

Uovo

1

Aglio

1 chiodo di garofano

Basilico

10 foglie

Olio extravergine d’oliva

Sale fino

Pepe nero

Come fare le polpette di zucchine

Tagliate il pane a pezzetti e mettetelo in una ciotola, poi bagnatelo con il latte e fatelo ammorbidire bene.

Passo 1

Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, quindi tagliarle a fette.

Passo 2

Rosolatele in padella con un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto, quindi copritele con un coperchio e cuocetele. Una volta cotti, spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.

Passaggio 3

In un frullatore versate le zucchine insieme al basilico.

Passaggio 4

Strizzate bene il pane ammollato e unitelo alle zucchine.