Pulite il pollo, eliminando eventuali residui o grasso in eccesso. Asciugarlo con carta assorbente.
In una ciotola, mescolare il succo e la scorza di limone, il sale, il pepe e l’aglio tritato. Strofina questa miscela su tutto il pollo, compreso l’interno. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.
Scegli una padella grande con coperchio. Scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio-alto.
Metti il pollo nella padella con il petto rivolto verso il basso e rosolalo per 5-7 minuti. Poi giratela e fatela dorare anche dall’altro lato.
Aggiungere nella padella la cipolla tritata, il rosmarino e il timo. Fate rosolare per qualche minuto finché la cipolla sarà trasparente e gli aromi cominceranno a sprigionare il loro aroma.
Versare il brodo di pollo attorno al pollo. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, girando il pollo a metà cottura. Se necessario aggiungete altro brodo per evitare che si secchi.
Controllate che il pollo sia completamente cotto, con una temperatura interna di almeno 75°C. Se necessario, cuocere ancora qualche minuto.
Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Suggerimenti:
Variazioni di erbe: prova ad aggiungere altre erbe come salvia o basilico per dargli un tocco diverso.
Contorni: servi questo delizioso pollo con verdure arrostite, purè di patate o un’insalata fresca.
Godetevi questa classica ricetta di pollo intero scottato in padella che sarà senza dubbio un successo sulla vostra tavola. Godere!
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