- Preparazione delle mele:
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. Metti da parte.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il burro fuso leggermente raffreddato, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Aggiunta degli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina, il lievito e il sale direttamente sull’impasto liquido. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi di farina.
- Composizione del plumcake:
- Rivesti uno stampo per plumcake (circa 22×10 cm) con carta da forno e versa metà dell’impasto preparato.
- Strati di mele:
- Disponi le fette di mele sulla superficie dell’impasto, sovrapponendole leggermente e coprendo tutta la superficie.
- Aggiunta dell’impasto restante:
- Versa il rimanente impasto sopra le fette di mele, livellando con una spatola.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Inforna il plumcake invisibile alle mele e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando è dorato e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
- Raffreddamento e servizio:
- Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake invisibile alle mele nello stampo per circa 10-15 minuti. Poi sforma delicatamente su un piatto da portata e lascialo raffreddare completamente.
- Spolverizza con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
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