Passaggio 9
Quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungere la restante metà e mescolare bene.9.
Passaggio 10
A questo punto, aiutandovi con un cucchiaio, disponete su una teglia rivestita di carta forno dei mucchietti di impasto ben distanziati.10. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un’ora o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 11
Infornate a 220°C, in modalità statica, per 15-20 minuti: il pizzo sarà pronto quando avrà formato una bella crosticina dorata.11.
Passaggio 12
Il pizzo leccese è pronto per essere servito12.
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