Étape 4
Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la refroidir à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, graissez le fond d’une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites chauffer à feu doux ; verser une louche de pâte4et déplacez la casserole en la faisant tourner pour créer une couche uniforme.
Étape 5
Dès que la surface s’est épaissie et que les bords de la piadina commencent à se soulever, retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule.5. Cela prendra environ 10 minutes.
Étape 6
Continuez la cuisson de l’autre côté également6, puis transférez la piadina dans une assiette et procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson, empilez-les les uns sur les autres : la chaleur résiduelle leur permettra de rester moelleux et faciles à plier ou à rouler.
Étape 7
Vos wraps aux pois chiches sont prêts à être garnis selon vos préférences7.
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