3. Coprite le vostre patatine con acqua fredda e lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti.
4. Versate il tutto in uno scolapasta, quindi asciugate le patatine con un panno pulito e picchiettate leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
5. Versa nuovamente le patatine in una ciotola e cospargi l’amido di mais sui bastoncini, mescolando il tutto.
Cuocere le patatine in due lotti per la massima croccantezza
Dopo aver aggiunto l’olio alla friggitrice, assicurati che la temperatura raggiunga i 160°C prima di aggiungere le patatine. Questo cucinerà l’interno delle patatine senza dorarle. Una volta raggiunta la superficie dell’olio, toglieteli e lasciateli riposare.
Per la seconda fase di cottura aumentate la temperatura del vostro bagno d’olio tra i 180 ed i 190°C. Quindi rimettere le patatine nella friggitrice per circa 2 o 3 minuti, finché non saranno dorate. Una volta cotte toglierle
toglieteli dalla friggitrice e salateli secondo le vostre preferenze. E ora sono pronti da mangiare!
Che ne dici di cucinare le patatine al forno?
Se preferite non utilizzare la friggitrice, o se volete optare per un’alternativa più salutare, potete cuocere le vostre patatine al forno. Disporre le patatine fritte (che vanno prima asciugate con un canovaccio) su una teglia rivestita di carta forno, facendo attenzione che non si tocchino tra loro. Irroratele con un filo d’olio e fatele cuocere per 25 minuti a 200 gradi. Con lo stesso metodo di cottura potete realizzare delle deliziose frittelle di zucchine alla parmigiana.
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