- Prepara le Arachidi:
- Se le arachidi non sono già tostate, tostarle in una padella a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a che diventano dorate e fragranti. Lasciale raffreddare.
- Prepara il Caramello:
- In una casseruola a fuoco medio, unisci lo zucchero e l’acqua. Mescola finché lo zucchero si scioglie completamente.
- Continua a cuocere senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato. Può richiedere circa 10-15 minuti. Fai attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi le Arachidi:
- Quando il caramello è pronto, aggiungi le arachidi e mescola bene per ricoprirle con il caramello. Lavora velocemente, poiché il caramello indurirà rapidamente.
- Prepara il Cioccolato:
- Mentre il caramello e le arachidi sono ancora caldi, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Se usi il burro, aggiungilo al cioccolato sciolto per renderlo più cremoso.
- Mescola e Versa:
- Versa il cioccolato fuso sopra il mix di caramello e arachidi. Mescola bene per distribuire uniformemente il cioccolato.
- Raffredda e Ritaglia:
- Versa il composto su una teglia foderata con carta da forno e stendilo in uno strato uniforme. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente o in frigorifero per accelerare il processo.
- Taglia:
- Una volta che il dolce è completamente raffreddato e solidificato, taglialo a pezzi o a cubetti.
Suggerimenti:
- Conservazione: Conserva il Pé de Moleque al Cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni o in frigorifero per una durata maggiore.
- Varianti: Puoi aggiungere un pizzico di sale marino sopra il cioccolato prima che indurisca per un contrasto di sapori.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Se hai altre domande o vuoi variarla, fammi sapere.
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