Pavê Olho de Sogra a sorprendere

METODO DI PREPARAZIONE pavé occhi della suocera
In una padella unire il cocco grattugiato, il latte di cocco, il latte, il latte condensato e i tuorli d’uovo.
Portare a bollore mescolando continuamente fino a quando il composto non si attaccherà più al fondo della pentola.
Togliere dal fuoco e aggiungere la margarina, mescolando bene.
Lascialo raffreddare e conserva 4 cucchiai di questa marmellata di cocco.
Scolare le prugne, tritarle e bagnare i biscotti nello sciroppo di prugne.
In una teglia alternare strati di biscotto, marmellata di cocco e prugna tritata.
Conservare in frigorifero per almeno 1 ora per rassodare.
Prima di servire, mescolare la panna con la marmellata di cocco messa da parte.
Distribuite questo composto sul pavé già assemblato.
Cospargere generosamente con cocco grattugiato.
Lasciare in frigorifero fino al momento di servire.