Foderare il fondo di una teglia refrattaria da 34 cm x 20 cm con metà della torta a fette e irrorare con metà del latte. Per la mousse, in un frullatore, sbattere il latte condensato, la panna e il succo del frutto della passione fino ad ottenere una crema molto cremosa. Versare metà della mousse sulla torta.
Riponetela in frigo per 30 minuti per farla rassodare un po’.
Ricoprire con il resto della torta, irrorare nuovamente con il latte rimasto, spalmare con il resto della mousse e riporre in frigorifero per 2 ore. Per lo sciroppo, mescolare gli ingredienti in una padella, scaldare a fuoco basso, togliere e lasciare raffreddare. Ricoprire il pavé con la panna montata e decorare con lo sciroppo prima di servire.
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