- Preparazione delle patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Sbuccia le patate, se lo desideri, e tagliale a cubetti di circa 2-3 cm di lato. Se preferisci, puoi lasciare la buccia per un tocco rustico.
- Preparazione della padella:
- In una grande padella da forno o una teglia, distribuisci uniformemente i cubetti di patate. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe. Mescola bene in modo che le patate siano uniformemente condite.
- Cottura iniziale:
- Inforna le patate nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, mescolandole a metà cottura, fino a quando non iniziano a dorarsi e diventano tenere all’interno.
- Aggiunta della pancetta e del formaggio:
- Togli la padella dal forno e aggiungi i cubetti di pancetta affumicata sui cubetti di patate parzialmente cotti.
- Rimetti la padella nel forno e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono croccanti e la pancetta è dorata e croccante.
- Finitura e servizio:
- Prima di servire, cospargi le patate e la pancetta con il formaggio grattugiato. Puoi anche aggiungere un po’ di rosmarino fresco tritato o prezzemolo per un tocco di freschezza.
- Servi le patate croccanti arrosto con pancetta e formaggio calde, come delizioso contorno che completerà perfettamente il tuo pasto.
Questo contorno di patate croccanti arrosto con pancetta e formaggio è perfetto per accompagnare carni alla griglia, arrosti o come piatto principale in un pasto vegetariano. È ricco di sapori e texture che sicuramente faranno felici i tuoi ospiti. Buon appetito!
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