Lavare le patate e cuocerle finché non saranno tenere. Lascialo raffreddare.
Mentre le patate si raffreddano, preparate il ripieno. In una padella, soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino finché sono teneri. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a cottura ultimata. Condire con cumino, paprika, sale e pepe a piacere.
Tagliare le patate cotte a metà nel senso della lunghezza ed eliminare parte della polpa, formando delle piccole “canoe” di patate.
Riempire le canoe di patate con il composto di carne.
Passate ciascuna patata ripiena nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, avendo cura di ricoprirle uniformemente.
Scaldare in una padella abbastanza olio per friggere le patate fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
Togliere le patate alla diavola dall’olio e metterle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Servite le patate alla diavola ben calde, accompagnate da salsa di pomodoro, peperoncino o dalla vostra salsa preferita.
Godetevi questo piatto tradizionale colombiano!
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