Pastiera: come fare il tradizionale dolce napoletano per Pasqua!

INGREDIENTI

Per la frolla
500 g di farina
200 g di burro non salato
200 g di zucchero
2 uova

Per il ripieno
scorza di limone
450 ml di latte 500 g di sale
integrale

500 g di ricotta 400 g
di zucchero
al limoncello
5 uova
2 tuorli d’uovo

METODO

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1. Preparate l’impasto mescolando in una ciotola con le mani il burro con le uova, lo zucchero e la farina. Riponete poi l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
2. Lessare il grano cotto nel latte e nel burro e aggiungere la scorza di limone. Cuocere per 30 minuti e lasciare riposare.
   3.Mescolare la ricotta scolata con lo zucchero, le uova e il liquore.
3. Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo in una tortiera. Amalgamate il composto di ricotta con la farina e versatelo su tutto l’impasto. Con l’impasto rimasto ricavare delle strisce e adagiarle sulla superficie della pastiera, sigillandole definitivamente attorno ai bordi.
4. Infornare a 170° per 60 minuti.
5. Spegnete il forno e lasciate raffreddare nella teglia.
6. Tiratelo fuori freddo e se possibile aspettate 24 ore prima di consumarlo.