Cottura delle patate: Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a pezzi grossi. Cuocerli in acqua con un pizzico di sale finché non saranno morbidi. Scolare e schiacciare le patate fino ad ottenere una consistenza liscia.
Preparare l’impasto: Aggiungere l’amido di mais al purè di patate e mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo all’impasto per un tocco di freschezza.
Formatura e farcitura: Stendere l’impasto di patate con il mattarello su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliate l’impasto a quadratini e mettete al centro di ogni quadrato un pezzetto di mozzarella. Piegate i quadrati a metà e premete insieme i bordi per formare dei piccoli pasticcini.
Frittura: scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pasticcini di patate finché non saranno dorati e croccanti, girandoli per farli dorare uniformemente da entrambi i lati. Rimuovere e posizionare su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Salsa opzionale: se desideri accompagnarla con una salsa, mescola tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Servire i pasticcini con la salsa a parte.
Suggerimento bonus:
Per aggiungere un tocco di sapore in più alla vostra pasta frolla, provate ad aggiungere all’impasto un po’ di origano o rosmarino.
Godetevi questa deliziosa ricetta e condividetela con i vostri amici e familiari. Godere!
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