PASTA:
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 libbra. Penne
GAMBERETTO:
10 once di gamberetti, sbucciati e privati dei peli (se congelati, scongelati)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di condimento cajun
Pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero appena macinato
SALSA ALFREDO:
½ tazza di burro non salato
4 once. crema di formaggio ammorbidita a temperatura ambiente
2 tazze (1 litro) di panna
1 cucchiaio di condimento cajun
1/2 cucchiaino di sale o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, oppure a piacere
1 tazza e ½ di parmigiano grattugiato fresco
INDICAZIONI
Metti i pezzi di bistecca all’interno di un sacchetto Ziploc. Accantonare.
Unisci 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva, salsa di soia, salsa Worcestershire, aglio in polvere, condimento Cajun, salsa piccante, zucchero di canna e pepe nero macinato in una piccola ciotola.
Versare la marinata all’interno del sacchetto Ziploc, coprendo la carne. Sigillare ermeticamente e conservare in frigorifero per 6-8 ore o preferibilmente durante la notte.
PER LA PASTA:
Riempi una pentola capiente con acqua e aggiungi ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Portare ad ebollizione.
Aggiungere la pasta all’acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate l’acqua della pasta e tenete da parte le tagliatelle.
PER I GAMBERI:
In una ciotola media, aggiungere i gamberetti, l’olio d’oliva, il condimento cajun e un pizzico di sale e pepe e mescolare per unire e ricoprire i gamberetti.
Aggiungi i gamberi nella padella calda e cuoci, mescolando continuamente fino a quando i gamberi diventano rosa. Raschiare i gamberi in una ciotola separata e metterli da parte.
PER LA BISTECCA:
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella calda.
Togliere la marinata di bistecca dal frigorifero. Togliere i pezzi di bistecca dalla marinata e disporli nella stessa padella in un unico strato.
Cuocere per 2-4 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
Aggiungere il burro, l’aglio tritato e i fiocchi di peperoncino tritato e continuare a cuocere per 1-2 minuti, mescolando e mescolando per ricoprire la bistecca. Raschiare in una ciotola separata e mettere da parte.
PER LA SALSA ALFREDO:
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Una volta sciolto il burro, aggiungere la crema di formaggio e scaldare finché non si ammorbidisce.
Versare la panna e condire con spezie Cajun, sale e pepe. Sbattere per combinare.
Portare a ebollizione bassa. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere la salsa per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe essere abbastanza densa da ricoprire un cucchiaio.
Una volta che la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano. Mescolare finché il formaggio non si scioglie e si amalgama. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti secondo le tue preferenze.
Aggiungere la pasta e girarla per ricoprirla con l’Alfredo. Aggiungi la bistecca e i gamberetti e mescola per unire. Servire e buon appetito!
APPUNTI
Puoi sicuramente utilizzare la tua ricetta di marinata preferita o preparare la tua bistecca come preferisci.
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