Parmigiana di pane e melanzane: la ricetta del secondo piatto originale e gustoso

Come fare la parmigiana di pane e melanzane

Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza. Trasferiteli su un piatto e regolate di sale per farli asciugare.

Infarinare le fette di melanzane quindi friggerle nell’olio per qualche minuto.

Immergete le fette di pane raffermo nella salsa di pomodoro per ammorbidirle.

Distribuire la salsa sulla teglia aiutandovi con un cucchiaio quindi adagiare il pane. Spolverate con il parmigiano e aggiungete le melanzane fritte.

Distribuire ancora un po’ di salsa e aggiungere altro parmigiano e mozzarella. Ripetete il procedimento e, come ultimo strato, aggiungete il parmigiano e la mozzarella.

Cuocere in forno statico a 190°C per 20 minuti.