1. Per prima cosa scartare la pasta sfoglia surgelata e lasciarla scongelare su carta da forno per circa 15 minuti. Preriscaldare il forno (200°C per convezione).
2. Nel frattempo sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Metteteli in un pentolino e portate a ebollizione 150 ml di acqua, 100 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 2 bustine di zucchero vanigliato bourbon e un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per ben 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, togliete il liquido con un mestolo e mescolate in una ciotola con una frusta i 2 cucchiai di maizena fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo nuovamente nel pentolino. Portare brevemente ad ebollizione e togliere la pentola dal fuoco.
3. Ora posizionate singolarmente le sfoglie di pasta sfoglia ormai scongelate su un piano e copritele con 1-2 cucchiai di salsa di mele, ripiegate con cura la pasta e premete bene i bordi. Dopodiché puoi premere ulteriormente il bordo con una forchetta: anche questo crea un bel disegno. Se non volete ripiegare le sfoglie, potete anche mettere 3-4 cucchiai di salsa di mele sulla superficie dell’impasto, poi copritela con un’altra sfoglia e pressate bene anche i bordi.
4. Disponete ora le polpette ripiene su una teglia ricoperta di carta da forno (circa 6 per teglia) e infornate per circa 20 minuti. I sacchetti si alzeranno belli e soffici. Dopo il raffreddamento, preparare una glassa con zucchero a velo e acqua e spennellarla accuratamente con un pennello sui panzerotti di mele.
5. Servire con salsa alla vaniglia. La salsa di mele avanzata è deliziosa anche su un panino al formaggio cremoso!
Consiglio: potete friggere le tasche anche senza padella. Per fare questo, metti l’olio vegetale in una padella alta e lascialo scaldare. Aggiungere le melanzane una alla volta e friggerle su ciascun lato per circa 2-3 minuti fino a doratura. Disponetela poi su carta assorbente in modo che l’olio possa defluire.
continua nella pagina successiva
ADVERTISEMENT
