Pane Pita Libanese Cotto In Padella

Nella ciotola dell’impastatrice o in un’insalatiera capiente, mettete la farina, aggiungete poco alla volta, continuando a mescolare, il sale, lo zucchero, il lievito fresco sbriciolato e l’acqua tiepida. Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciate raddoppiare di volume in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria. Consentire 45 minuti di fermentazione!
Trascorso questo tempo, sgasare l’impasto quindi dividerlo in 8 palline di uguali dimensioni, quindi coprirle con un canovaccio pulito e lasciarle riposare per 5 minuti.
Scaldare una padella antiaderente.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e con l’aiuto di un mattarello stendete una pallina di impasto allo spessore di 3 mm, ricopritela poi fate lo stesso con le altre palline.
Adagiate delicatamente l’impasto sulla padella calda poi fatelo cuocere per 20 secondi sul primo lato a fuoco medio poi giratelo regolarmente in modo che si gonfi.