- Attivazione del lievito:
- In una ciotola piccola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito secco. Lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando il lievito non diventa schiumoso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il lievito attivato e lo yogurt naturale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione e lievitazione:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Riscalda la padella:
- Riscalda una padella antiaderente o una piastra su fuoco medio-alto fino a quando è ben calda.
- Formatura del naan:
- Dividi l’impasto lievitato in 6-8 palline uguali. Con le mani leggermente infarinate, stendi ogni pallina in un disco sottile di circa 0,5 cm di spessore.
- Cuocitura del naan:
- Metti un naan alla volta nella padella calda. Cuoci per circa 1-2 minuti, o fino a quando iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie.
- Giralo e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti, premendo delicatamente con una spatola per far gonfiare il naan.
- Se preferisci, puoi spennellare il naan con del burro fuso prima di servirlo per renderlo ancora più delizioso.
- Servizio:
- Servi il pane naan caldo, ideale da accompagnare con curry, zuppe o piatti di carne. Puoi anche gustarlo da solo come snack.
Questo metodo semplice e con pochi ingredienti ti permetterà di preparare il pane naan in casa, che sarà morbido e delizioso come quello servito nei ristoranti indiani. Buon appetito!
