- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale e il lievito di birra secco.
- Aggiunta dell’acqua:
- Versa l’acqua tiepida gradualmente nella ciotola, mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. L’impasto sarà molto appiccicoso e umido, questo è normale per questo tipo di pane.
- Riposo dell’impasto:
- Copri la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 12-18 ore. Puoi lasciarlo riposare anche fino a 24 ore, se lo desideri, per ottenere un sapore più sviluppato.
- Formazione del pane:
- Dopo il periodo di riposo, l’impasto sarà cresciuto e pieno di bolle d’aria.
- Preriscalda il forno a 220°C con una teglia all’interno.
- Trasferimento dell’impasto nella teglia:
- Spolvera generosamente una superficie con farina e rovescia delicatamente l’impasto sulla superficie infarinata. Non lavorare troppo l’impasto per mantenere le bolle d’aria.
- Cottura:
- Trasferisci l’impasto sulla teglia preriscaldata (puoi usare carta da forno per evitare che si attacchi).
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pane è dorato e produce un suono vuoto quando viene picchiato sul fondo.
- Raffreddamento e servizio:
- Una volta cotto, lascia raffreddare il pane su una griglia per almeno 10-15 minuti prima di tagliarlo.
- Il pane senza impastare è ottimo da gustare appena sfornato, magari con un filo di olio extravergine d’oliva o del burro fresco.
Questo metodo di preparazione del pane è ideale per chi non ha tempo per impastare a lungo ma desidera comunque godere di un pane fatto in casa dal sapore autentico. Il risultato sarà un pane rustico con una crosta croccante e una mollica soffice e alveolata. Buon appetito!
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