Parte 1 – Preparazione dell’impasto iniziale (pan di Spagna)
In una ciotola, mescolare 1 tazza di farina di frumento, 1 cucchiaio di zucchero e 5 g di lievito secco (mezza confezione).
Aggiungere 240 ml di acqua tiepida, assicurandosi che non sia troppo calda, per non danneggiare il lievito.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti finché non si formerà una spugna.
Dopo il riposo, aggiungere al pan di spagna 1 uovo e mezzo cartone di latte condensato (100 g).
Aggiungere gradualmente la farina continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere 2 cucchiai di burro o margarina all’impasto e continuare a mescolare fino a incorporarli.
L’impasto dovrà risultare leggero e non attaccarsi alle mani.
Parte 2 – modellatura e cottura
Dividete l’impasto in 12 parti da circa 100g ciascuna.
Formate con ogni porzione delle palline, stendendo delicatamente l’impasto fino a renderle uniformi. (VEDI FOTO ALLA FINE DELLA RICETTA)
Disporre i panini in una teglia unta di 30 cm di diametro per 5 cm di altezza.
Coprite i panini nella padella e lasciateli riposare finché non raddoppieranno di volume.
Preriscaldare il forno a 180°.
Cuocere i pani per 45 minuti fino a doratura.
Dopo la cottura, togliete i pani dal forno e spennellateli con il latte condensato mentre sono ancora caldi.
Lascialo raffreddare un po’ e goditi i tuoi pani dolci fatti in casa estremamente soffici e deliziosi!
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