In una grande ciotola, metti l’amido di tapioca e il sale e mescola bene. Riserva.
In una padella, aggiungere l’olio, l’acqua e il latte e scaldare a fuoco medio fino a quando bolle. Non appena bolle, spegni il fuoco e versa questo composto sull’amido di manioca messo da parte, sbollentandolo. Mescolare bene con un cucchiaio di legno per incorporare tutto il liquido all’amido di tapioca. Lasciare raffreddare l’impasto per circa 5 minuti.
Quando l’impasto sarà tiepido, aggiungete le uova una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto risulterà morbido e appiccicoso, ma non preoccupatevi, è così.
Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene con un cucchiaio. Successivamente, lavorate l’impasto con le mani fino a renderlo liscio ed omogeneo. Si attaccherà ancora un po’ alle mani, ma non alla ciotola.
Ungetevi le mani con un filo d’olio, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Disponeteli in una grande forma rettangolare, lasciando spazio tra loro. Se necessario, è possibile utilizzare più di una forma. Non è necessario ungere gli stampini.
Se volete, potete utilizzare lo stesso impasto per realizzare dei biscotti con amido di tapioca, dando loro forme diverse, come stuzzicadenti o ferri di cavallo. Basta modellare l’impasto come preferisci e disporlo nella teglia.
Mettete nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando i panini al formaggio saranno dorati e lievitati.
Sfornate, servite caldo o freddo e gustate il vostro delizioso pane al formaggio facile. Godere!
ADVERTISEMENT
