Pancake Suzette

1. Preparazione della pastella per i pancake:
– In una ciotola, mescolare la farina con le uova, lo zucchero, il latte, 20g di burro fuso e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

2. Cottura dei pancake:
– Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un po’ di burro.
– Versare un mestolo di pastella nella padella calda e cuocere fino a quando il pancake è dorato su entrambi i lati. Ripetere fino a esaurimento della pastella, mantenendo i pancake caldi.

3. Preparazione della salsa Suzette:
– Grattugiare la scorza dell’arancia e spremere il suo succo.
– In una padella, sciogliere 30g di burro a fuoco medio.
– Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie e inizia a caramellare leggermente.
– Aggiungere il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Mescolare bene.
– Versare il Grand Marnier nella padella. Attenzione agli schizzi di fiamma se si sta utilizzando una fiamma aperta.

4. Assemblaggio e servizio:
– Piega ogni pancake in quarti e immergili nella salsa Suzette nella padella.
– Riscaldare brevemente i pancake nella salsa a fuoco basso, girandoli delicatamente per farli insaporire bene.

5. Servizio:
– Disponi i pancake su piatti da portata e versaci sopra un po’ di salsa Suzette.
– Decorare a piacere con fettine sottili di arancia o scorza di arancia candita.

I Pancake Suzette sono pronti per essere gustati come un delizioso dessert francese. Buon appetito!