Iniziate preparando la salsa ai frutti rossi. In una padella mettere la frutta congelata e il succo di limone. Aggiungere il dolcificante a piacere e cuocere a fuoco basso fino a quando i frutti iniziano ad addensarsi, formando una salsa succosa. Mettete da parte a raffreddare mentre preparate i pancake.
In una ciotola, mescolare la crema di formaggio con l’uovo e un pizzico di sale. Aggiungete la farina di cocco e il bicarbonato, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso. Se necessario, usate un filo d’olio per ungere leggermente la superficie della padella. Versare piccole porzioni di impasto nella padella, formando delle frittelle. Cuocere su entrambi i lati finché non saranno dorate e morbide.
Servite i pancakes caldi accompagnati dalla deliziosa salsa ai frutti rossi. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaino di yogurt greco per un’esperienza ancora più cremosa. Goditi questa colazione o uno spuntino leggero e salutare, ricco di sapore e sostanze nutritive. Godere!
Informazioni nutrizionali sui pancake senza farina (per 100 g):
Calorie: 164,25 kcal
Proteine: 16,15 g
Grassi: 7,54 g
Carboidrati: 7,73 g
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