Ossobuco alla milanese: la ricetta del secondo piatto della tradizione milanese

Come preparare l’ossobuco alla milanese

Passo 1

Disporre gli stinchi su un piano di lavoro e incidere i bordi in tre o quattro punti con le forbici da cucina in modo che non si arriccino durante la cottura.1.

2° passo

Infarinare leggermente entrambi i lati, quindi eliminare la farina in eccesso2.

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