Ingredienti:
– 1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi, più 1 cucchiaio extra
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/3 di tazza di burro non salato, ammorbidito
– 1 tazza di zucchero semolato
– 2 uova grandi
– 2 cucchiaini di scorza di limone
– 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
– ½ tazza di latte
– 1 tazza di mirtilli freschi o congelati
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da 9×5 pollici.
2. In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
3. In una grande ciotola separata, unire il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
4. Sbattere le uova, una alla volta, seguite dalla scorza e dal succo di limone fino a quando non saranno ben amalgamati.
5. Aggiungere gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi, alternandoli con il latte. Iniziare e terminare con il composto di farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Metti i mirtilli in 1 cucchiaio di farina. (Questo passaggio impedisce ai mirtilli di cadere sul fondo della pagnotta durante la fase di cottura.) Incorporare delicatamente i mirtilli ricoperti, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
7. Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato e livellare la superficie con una spatola.
8. Cuocere per 50-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
9. Sfornare e lasciare raffreddare la pagnotta nella padella per 10 minuti prima di trasferirla su una gratella.
Glassa al limone:
Ingredienti:
– 1 tazza di zucchero a velo
– 2-3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
– Scorza di 1 limone
Istruzioni:
1. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, la scorza di limone e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio e lucido.
2. Versare la glassa sulla pagnotta al limone e mirtilli raffreddata, lasciandola colare lungo i lati.
3. Lasciare solidificare la glassa per qualche minuto prima di affettare e servire.
Ora che hai la ricetta per questa deliziosa pagnotta al limone e mirtilli con la sua piccante glassa al limone, è il momento di creare i tuoi cari ricordi. Sia che venga gustato come dolcetto mattutino con una tazza di caffè o condiviso con i propri cari durante un tea party, questa pagnotta sicuramente delizierà e impressionerà. Quindi, non esitate a salvare questa ricetta e far risplendere la sua bontà nella vostra cucina.
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