Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola il burro (o margarina) con lo zucchero a velo per circa un minuto. Aggiungi i tuorli d’uovo e il cacao in polvere, continuando a mescolare per un altro minuto. Incorpora la maizena e il latte in polvere se decidi di usarli, poi aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo che non si attacca alle mani.
Formazione dei biscotti: Prepara le mandorle tritate e prendi una piccola quantità di impasto con un cucchiaino (circa 6g per biscotto). Forma delle palline e rotolale nelle mandorle tritate. Usa il dito mignolo per creare un’incavatura al centro di ogni biscotto, assicurandoti che sia abbastanza profonda.
Riposo e cottura: Disponi i biscotti su una teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, poiché si espanderanno durante la cottura. Metti in frigorifero (freezer o chiller) per 30 minuti. Successivamente, cuoci in forno preriscaldato a 150°C per 25-30 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
Farcitura: Una volta raffreddati, riempi le incavature dei biscotti con Nutella o la crema di cioccolato scelta.
Consigli:
Se non utilizzi la maizena, potresti aggiungere un po’ più di farina per ottenere la consistenza desiderata dell’impasto.
La quantità di zucchero può essere regolata a seconda delle tue preferenze di dolcezza.
Assicurati che le mandorle o i frutti a guscio usati siano ben tostati per aggiungere croccantezza ai biscotti.
Buon Appetito!
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