- Preparare le zucchine:
tagliare a fettine 3 zucchine. Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Aggiungete le fette di zucchine e un pizzico di sale.
Coprite e fate soffriggere per 10-15 minuti finché le zucchine saranno tenere e leggermente dorate.
Rimuovere la metà delle zucchine fritte e macinarle in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. - Cuocere la pasta:
far bollire 1 litro d’acqua in una pentola capiente.
Aggiungere 300 g di pasta, un pizzico di sale e un filo di olio vegetale.
Cuocere 10 minuti o fino a quando la pasta sarà al dente. Scolare la pasta. - Unisci gli ingredienti:
in una ciotola capiente unisci la pasta cotta, le zucchine frullate, la metà delle rimanenti fette di zucchine fritte e 2 spicchi d’aglio tritati.
Aggiungete 100 g di mozzarella tagliata a pezzi e amalgamate bene il tutto. - Assemblare la pirofila:
preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Ungere una teglia con olio vegetale.
Trasferire il composto di pasta nella teglia.
Disporre sulla pasta il resto delle fette di zucchine fritte.
Cospargere uniformemente 100 g di formaggio grattugiato. - Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato. - Servire:
togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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