In una ciotola profonda, unisci 1 cucchiaino di zucchero con 200 ml di acqua tiepida. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Successivamente aggiungere 10 g di lievito secco e mescolare bene.
Aggiungete 1 tazza di farina al composto di lievito e mescolate fino ad ottenere un composto denso e senza grumi. Coprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15-20 minuti per attivare il lievito.
Una volta attivato il lievito, aggiungere 1 tazza di acqua tiepida e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente le restanti 3 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale, mescolando delicatamente fino a che liscio.
Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in un luogo tiepido finché non raddoppierà di volume, circa 90 minuti. Trasferite quindi l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo brevemente.
Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due palline. Allungate ogni pallina con le dita fino ad ottenere una forma ovale, simile al pastrami.
Per la copertura, mescolare 1 cucchiaio di farina con 20 ml di acqua fredda e 50 ml di acqua bollente fino ad ottenere un composto liquido. Aggiungere 1 tuorlo d’uovo e distribuire questo composto sul pane. Praticare dei tagli nell’impasto e cospargerli con i semi a piacere.
Preriscaldare il forno a 250 gradi Celsius e cuocere il pane per 15 minuti. Metti sotto un vassoio con acqua bollente per garantire una consistenza morbida e deliziosa.
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