Nidi di tagliatelle al forno: la ricetta dei primi ricchi e filanti

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

2. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolale al dente e mettile da parte.

3. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi champignon affettati e il prosciutto cotto a dadini. Cuoci per alcuni minuti finché i funghi saranno morbidi e il prosciutto sarà leggermente dorato.

4. Aggiungi la farina nella padella e mescola bene per formare un roux. Cuoci per un minuto, quindi aggiungi gradualmente la panna fresca, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere finché la salsa si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

5. Aggiungi le tagliatelle cotte alla padella con la salsa e mescola delicatamente per rivestirle uniformemente.