Istruzioni:
Inizia preriscaldando il forno a 190°C (375°F) e foderando uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, l’olio vegetale e il latte.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad amalgamare il tutto.
Aggiungere le zucchine grattugiate, il formaggio cheddar grattugiato e l’erba cipollina tritata.
Versare l’impasto nello stampo per muffin precedentemente preparato, riempiendo ogni cavità per circa 3/4.
Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per circa 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella.
Questi gustosi muffin salati ricchi di zucchine, umidi e fragranti, stupiranno sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. Gustateli caldi per la migliore esperienza di gusto!
Grattugiare le zucchine ed eliminare l’umidità in eccesso. Mettere da parte per un uso successivo.
In una grande ciotola, unisci la farina per tutti gli usi, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe.
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