Muffin ai mirtilli: una ricetta deliziosa per muffin morbidi e soffici

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, setaccia la farina insieme al lievito e al sale.
   • In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi il burro fuso e raffreddato, il latte, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unione degli ingredienti:
   • Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti secchi sono appena incorporati. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine, che può rendere i muffin troppo compatti.
4. Aggiunta dei mirtilli:
   • Aggiungi i mirtilli freschi o surgelati all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
5. Riempimento delle pirottine:
   • Riempie i pirottini di carta fino a 3/4 con l’impasto preparato.
6. Cottura dei muffin:
   • Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
7. Raffreddamento e servizio:
   • Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
   • Spolvera i muffin con dello zucchero a velo o decora con qualche mirtillo fresco prima di servire, se desideri.

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