Moelleuses al cioccolato al tartufo: la ricetta delle deliziose gourmandises

Indicazioni:

1. Versare in una casseruola le ciliegie, lo zucchero e la fecola.
2. Cuocere a fuoco lento continuamente finché non si addensa. Lascia raffreddare il bagno.
3. Montare i bianchi d’œuf aggiungendo progressivamente il succo, quindi aggiungere i gialli d’œuf.
4. Melangez à part la farine et la poudre de cacao, setacciarli ed incorporarli all’impasto.
5. Versare l’impasto in una placca da pasticceria rettangolare ricoperta con carta forno e livellarlo.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
7. Lasciare raffreddare, quindi realizzare dei cerchi.
8. Preparare la guarnizione in chantilly e il zucchero in polvere, quindi aggiungere il cacao in polvere tamisé.
9. Riempire i tartufi con la crème de cacao e la gelatina preparata precedentemente.
10. Enduisez-les ensuite de chutes de gâteau émiettees.
11. Conservare in frigorifero per 1 ora.
12. Decorare con un po’ di cioccolato fondente e pistacchi.