preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Per la torta, in un frullatore aggiungere l’olio, lo zucchero e le uova, sbattere per 3 minuti.
Usando un setaccio, aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella, sbattere per 5 minuti.
Aggiungere poco a poco le carote, il cocco, le noci, l’essenza di vaniglia e l’ananas, sbattere per 3 minuti.
Versare il composto precedente in 3 stampini precedentemente infarinati e unti, infornare per 25 minuti.
Lasciare raffreddare e prenotare.
Per la glassa, sbattere il burro con il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia per 5 minuti, riporre in una sac à poche con bocchetta liscia.
Disporre la glassa su una base per torta senza raggiungere i bordi, posizionare sopra un’altra base per torta, ripetere il procedimento fino ad ottenere tre livelli.
Ricoprire la torta con il resto del bitume, utilizzando una manica con cavolo riccio decorare la torta, spolverizzare con noci e cocco.
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