Metti un uovo nelle zucchine e rimarrai sorpreso! Come fare le zucchine ripiene

Lessare 4 zucchine per 15 minuti. Scolateli.
Tagliamo le punte, poi, con un cucchiaio, togliamo il ripieno, lasciando vuoto il centro delle zucchine.
Riserviamo le zucchine che stiamo togliendo in una ciotola.
Tagliamo 30 g di Emmental. Mettiamo 2 o 3 cubetti di formaggio su ogni zucchina.
Mettiamo un uovo all’interno di ogni zucchina.
Metteremo sale e pepe a piacere, un cucchiaio di parmigiano su ogni zucchina. Anche Emmental grattugiato.
In una pirofila spennellate con un uovo.
Sopra mettiamo le zucchine.
Aggiungeremo un filo d’olio d’oliva ad ogni zucchina.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40/45 minuti.
Su un tagliere tritate mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio e fateli soffriggere in una padella. Aggiungiamo la polpa di zucchine e cuociamo per circa 15 minuti.
Sale e pepe a piacere.
Mescoliamo.
Togliamo le nostre zucchine dal forno, e sopra con un cucchiaio metteremo la polpa di zucchine che abbiamo preparato in padella.
Pronto!