In un frullatore, mettere il mais in scatola e le uova al vapore. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete poi il latte, lo zucchero, il burro non salato, il parmigiano grattugiato, la farina di mais fina o mimoso e il lievito.
Sbattere ancora fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati e l’impasto sarà liscio e privo di grumi.
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo con il burro e spolverizzare con la farina di mais.
Versare la pastella di tamale nella padella preparata, distribuendola uniformemente.
Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando il tamale sarà dorato e sodo al tatto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.
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