Melanzane fritte: la ricetta per farle in casa a regola d’arte.

Passaggio 3
Tagliare le melanzane rimanenti a cubetti di 2 cm 3.

Passo 4
Disponete le melanzane a strati in uno scolapasta, alternandole con un pizzico di sale grosso 4, e lasciatele scolare per almeno mezz’ora per eliminare il retrogusto amaro. Trascorso il tempo asciugateli con un foglio di carta assorbente.

Passo 5
Versate abbondante olio di semi in un pentolino dai bordi alti 5 e fatelo scaldare sul fuoco.
Passo 6
Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura di 170°C, immergete le melanzane tagliate a dadini 6 e friggetele fino a doratura.

Passo 7
Una volta pronti, scolateli utilizzando una schiumarola 7.