Ingredienti
MELANZANE
2
COUGUCCINI
3
BRICIOLA DI PANE
2 cucchiai di
PARMIGIANO
2 cucchiai di
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
prova
SALE
prova
PEPE
prova
Melanzane e zucchine al forno sono un contorno vegetariano leggero e facile, perfetto per la stagione estiva e per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne, pesce o formaggi. Le verdure di stagione più tipiche vengono tagliate a cubetti, condite con pangrattato, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale e poi disposte in un unico strato su una teglia, rivestita con carta da forno.
Si cuociono in forno a 200°C per circa 30 minuti e, una volta sfornati, saranno ben gratinati, dorati e assolutamente irresistibili. Se volete un piatto dal sapore più deciso, potete sostituire il parmigiano con il pecorino e, volendo, condire con erbe aromatiche, come basilico, timo, rosmarino e spezie, come la paprika dolce o affumicata o il curry in polvere.
Per ottenere una cottura uniforme è importante che le melanzane e le zucchine vengano tagliate a cubetti della stessa dimensione e poi disposte in un unico strato nella pirofila, senza sovrapposizioni. Si consiglia di consumarli caldi e freschi, per assaporarne tutta la loro croccantezza. Se dovessero avanzare, potete conservarli in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.
Potete aggiungere anche altre verdure e tuberi, anche a seconda della stagionalità, come peperoni, patate, cipolle, pomodorini, zucca, cimette di broccoli, ecc., e sostituire il formaggio con lievito alimentare in scaglie se volete ottenere un piatto che è anche adatto. per gli ospiti vegani.
Tuttavia, per una variante senza glutine, utilizzate il pangrattato senza glutine oppure sostituitelo con mandorle o altra frutta secca, ridotte in farina grossolana con l’aiuto di un frullatore da cucina.
Scopri come preparare melanzane e zucchine seguendo il procedimento passo passo e i consigli. Da provare anche le verdure al forno gratinate e le melanzane spaccate.
Come preparare melanzane e zucchine al forno
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
1
.
Passaggio 2
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a cubetti uguali.
ADVERTISEMENT
