Preparazione della papaya: iniziate grattugiando la papaya verde con la buccia o tagliandola a cubetti. Mettete la papaia in una ciotola capiente e copritela con acqua. Aggiungete il bicarbonato e lasciate riposare per circa 8 ore. Questo processo aiuta a eliminare l’amarezza della papaya e garantisce un dolce più gustoso.
Lavaggio della Papaya: Trascorso il tempo di riposo, lavate più volte la papaya sotto l’acqua corrente fino a eliminare tutto il bicarbonato e l’amaro. Scolare bene la papaya in uno scolapasta e mettere da parte.
Cottura del dolce: In una padella capiente aggiungere l’acqua, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e il cocco grattugiato. Mettete sul fuoco vivace e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media e aggiungete la papaya verde sgocciolata.
Cottura a fuoco basso: Cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la papaya sarà morbida e il brodo si sarà addensato (circa 40 minuti). Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di papaya utilizzata, quindi tieni d’occhio la consistenza per garantire la cottura ideale.
Rifinitura e servizio: spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente le caramelle. Una volta freddo, riporre in frigorifero per almeno 2 ore per stabilizzare la consistenza. Servitelo freddo e godetevi questa esplosione di sapore tropicale!
Suggerimento bonus:
Per un dolcetto ancora più cremoso e gustoso potete aggiungere a fine cottura 1 lattina di latte condensato cotto. Mescolate bene e lasciate cuocere ancora qualche minuto fino ad incorporarlo al dolce. Questo consiglio è facoltativo, ma garantisce un risultato ancora più speciale!
Con questi semplici consigli preparerete una deliziosa e irresistibile marmellata di papaya verde grattugiata. Provatelo e lasciatevi sorprendere da questo dolce fatto in casa che conquisterà tutti!
ADVERTISEMENT
