Marmellata di carote e zenzero

• Iniziamo sbucciando le carote e tagliandole a fettine.
• Successivamente prendiamo lo zenzero e lo grattugiamo fino a raggiungere una misura corrispondente a 1 cucchiaio.
• In una pentola, invece, facciamo bollire l’acqua con i chiodi di garofano, aggiungiamo anche la stecca di cannella e i 250 gr. di zucchero.
• Lo lasciamo finché non bolle a fuoco moderato mescolando leggermente.
• Quando l’acqua arriva a bollore è il momento di aggiungere le fettine di carota, il cucchiaio di zenzero grattugiato, coprire la pentola e infine lasciar bollire per circa 25 minuti. Sempre a fuoco moderato.
• A cottura ultimata procediamo a battere le carote fino ad ottenere una pasta dalla consistenza soda.
• Infine riempiremo i vasetti con la marmellata fatta in casa.
• Precedentemente mettiamo i vasetti a bagnomaria per circa 12/15 minuti per sigillarli sottovuoto.
• Questi vasetti sono pronti per essere utilizzati in perfette condizioni e riempiti con questa irresistibile marmellata, che utilizzeremo senza indugio a colazione o a merenda!

Raccomandazioni:

• Un trucco da tenere a mente, quando andiamo a controllare se la marmellata è al punto giusto, possiamo passare una spatola sopra la marmellata, se passa sopra il cucchiaio formando uno strato sottile e liquido, allora ne serve ancora un po’ cucina. Il punto sarà quando una goccia spessa cadrà dalla spatola che scorre ma pesantemente.
• Ricordiamoci di mettere i vasetti a bagnomaria in un pentolino per circa 12-15 minuti, per sigillare sottovuoto.
• Inoltre un suggerimento semplice ma efficace è quello di etichettare i contenitori di marmellata ben chiusi con la data di produzione e l’ingrediente principale da cui è composta la marmellata.
• Un ultimo consiglio è quello di poter conservare i vasetti di marmellata in luoghi freschi e asciutti.