Assicurati che le arance che utilizzeremo non siano troppo verdi o troppo mature. Se è molto matura mancherà la Pectina, il che si tradurrà in marmellate poco dense e difficili da utilizzare. Inoltre, se riusciamo ad ottenere arance molto succose, i risultati saranno ottimali.
Lo zucchero è l’altro ingrediente fondamentale perché funge da conservante. Pertanto non bisogna abbassare eccessivamente la proporzione da utilizzare in base alla quantità di arance. Altrimenti il risultato sarà una marmellata troppo liquida e poco corposa.
Il punto esatto di cottura che indicherà che la marmellata è pronta sarà quando una goccia densa cadrà dalla spatola e scivolerà pesantemente.
Di seguito vedremo una ricetta semplice e facile per preparare la marmellata fatta in casa, con i suoi due fondamentali ingredienti base e tutto il procedimento da seguire per ottenere dei dolci squisiti:
ingredienti
5 kg di arance
1 kg. di zucchero
Ricordiamo che la quantità di arancia si riduce eliminando le bucce e la parte bianca interna alla buccia, alla fine otterremo 3 kg. di marmellata circa.
ADVERTISEMENT
