Preparare la carne di manzo:
Tagliare la carne di manzo a fettine sottili contro la grana. Mettete le fette di manzo in una ciotola e cospargetele di bicarbonato. Mescolare bene per ricoprire uniformemente la carne. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, unire l’aglio tritato, il sale, lo zucchero, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e la salsa di peperoncino. Accantonare.
Salto :
Scaldare il burro in una padella capiente o nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e i peperoni tritati. Fate rosolare per circa 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Cuocere la carne:
Nella stessa padella o wok aggiungete le fette di manzo marinate. Soffriggere velocemente per circa 1-2 minuti fino a quando la carne sarà rosolata e cotta. Fare attenzione a non cuocere troppo la carne.
Combina tutto:
Riporta la cipolla e i peperoni cotti nella padella con la carne di manzo. Versare la salsa preparata sulla carne e sulle verdure. Mescolare bene per ricoprire il tutto in modo uniforme con la salsa.
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