Lombo di maiale alla cubana 🐖🍖

Ingredienti:

Per la lonza di maiale:

Lombo di maiale da 1,5 kg
4 spicchi d’aglio, tritati
1/4 di tazza (60 ml) di succo d’arancia amara (puoi usare una miscela di succo d’arancia e di limone se non riesci a trovare l’arancia amara)
1/4 di tazza (60 ml) di succo di limone
1/4 di tazza (60 ml) di olio d’oliva
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe a piacere

Per la salsa di cipolle e peperoni:

1 cipolla grande, affettata
1 peperone verde, affettato
1 peperone rosso, affettato
2 cucchiai di olio d’oliva
1/4 di tazza (60 ml) di vino bianco secco
1/4 di tazza (60 ml) di brodo di pollo
Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

Preparare la lonza di maiale:

In una ciotola capiente, sbatti insieme l’aglio, il succo d’arancia acida, il succo di limone, l’olio d’oliva, l’origano, il cumino, il sale e il pepe.
Metti il ​​filetto di maiale in un sacchetto grande con chiusura a cerniera o in un contenitore profondo e versa la marinata sul filetto. Assicuratevi che il filetto sia ben ricoperto dalla marinata.
Chiudete il sacchetto o coprite il contenitore e fate marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

Cuocere la lonza di maiale: