Inizieremo eliminando la buccia dei limoni. Ma fa attenzione! Devi solo tagliare la parte superiore del guscio. Cioè il vostro limone manterrà la parte agrumata e la parte bianca. Toglierai solo il guscio! Tutto ciò che rimane bianco attaccato al guscio può essere rimosso grattandolo con la punta del coltello, facendo attenzione che non si rompa.
Successivamente metteremo tutte le bucce che abbiamo tagliato in un contenitore di vetro e aggiungeremo l’alcol alimentare, assicurandoci che copra tutto il limone.
Poi mescoleremo un po’, facendo penetrare l’alcol fino all’ultima buccia di limone e lasceremo riposare per un paio di minuti, finché il limone non si sarà depositato sul fondo.
Il passo successivo sarà mescolare nuovamente leggermente con la paletta di legno.
Fatto questo, lasceremo riposare il nostro composto per 7 giorni, assicurandoci che nemmeno un raggio di sole colpisca la bottiglia, deve essere in un luogo completamente buio, senza luce o cose del genere. Occhio! Ogni 2 o 3 giorni mescolare leggermente l’alcol.
Dopo 7 giorni filtreremo l’alcool (due volte), separandolo dalle bucce di limone.
Sciroppo per Limoncello
Per ora lo lasceremo così. Ora, quello che faremo è mettere i 3 litri di acqua in una pentola di acciaio inossidabile (non può essere di alluminio) e aggiungeremo la quantità totale di zucchero (per creare lo sciroppo).
Poi lo metteremo a bollire. Quando inizierà il processo di ebollizione, lo lasceremo per altri 10 minuti.
Successivamente togliamo la casseruola dal fuoco e lasciamo raffreddare finché non sarà a temperatura ambiente.
Miscela di alcol e sciroppo
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