Le zucchine sono più saporite della carne, nessuno crede che le cucino così facilmente e gustose

Ingredienti:
2 zucchine medie, grattugiate
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
1 peperone, tritato finemente
2 cucchiai di olio d’oliva
2 uova grandi
1/2 tazza di panna acida o yogurt greco semplice
1/3 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Olio di canola, per friggere
Per la salsa cremosa all’aneto:
1 tazza di panna acida o yogurt greco semplice
1/4 tazza di maionese
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
Pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero

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