Le melanzane alla caprese: non sono fritte anche se lo sembrano

In primis spuntiamo la melanzana e poi la tagliamo a rondelle spesse circa un centimetro.

La mettiamo un attimo da parte e facciamo a rondelle anche i pomodori. Ora in una boule mettiamo insieme un mix fatto di olio, sale, pepe, aglio in polvere, paprica e origano: si mescola tutto quanto.

Ora ci procuriamo una teglia, la rivestiamo con della carta forno, la ungiamo con dell’olio e poi sopra ci disponiamo le nostre fette di melanzana. Quindi queste le insaporiamo col mix di spezie che abbiamo descritto sopra e poi le copriamo con il pomodoro, che bagniamo anch’esso col mix di olio e odori.

A questo punto facciamo cuocere in forno a 180 gradi per un quarto d’ora.

Frattanto avremo tagliato a rondelle le mozzarelle. Quando le melanzane sono cotte, le tiriamo fuori dal forno e sopra ci adagiamo le nostre fette di mozzarella. Adesso bagniamo con un filo d’olio, spolveriamo con dell’origano e mettiamo di nuovo a cuocere.

Alla stessa temperatura facciamo cuocere le melanzane sempre dai 12 ai 15 minuti.

Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito!