Preparare le verdure:
Grattugiare le zucchine e patate.
Spolverate con un po’ di sale e lasciate riposare per qualche minuto.
Spremete il succo in eccesso dalle zucchine e dalle patate grattugiate.
Preparare l’impasto:
in una ciotola capiente sbattere le uova.
Aggiungete 350 ml di latte alle uova e mescolate bene.
Aggiungete al composto 150 g di farina e 5 g di lievito.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungere le verdure e gli aromi:
Aggiungere all’impasto le zucchine e le patate grattugiate e strizzate.
Aggiungere la cipolla verde tritata e il prezzemolo.
Condire con ulteriore sale a piacere.
Cuocere le frittelle:
scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Versare una piccola quantità di impasto nella padella per formare delle frittelle.
Cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie e i bordi inizieranno a sembrare sodi, quindi girare e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Attendere:
Togliere le frittelle dalla padella e scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire caldo e buon appetito!
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